Produits locaux Vendée | La Plume au Vent : de la terre à l'assiette
Afin de favoriser la consommation en circuit court et la promotion des produits vendéens, le Département donne accès à une carte interactive des producteurs locaux de Vendée. Il propose également de découvrir des producteurs qui font vivre le terroir. Retrouvez toutes ces initiatives.
UN LIEN FORT AVEC LES CONSOMMATEURS
Dès le début de leur activité en 2017, Maxime et Coralie Guérineau ont souhaité partager leurs pratiques et leur quotidien. Grâce à un premier atelier de transformation, le couple élabore des préparations à base de viandes produites sur place : volailles Label rouge, porcs élevés sur paille, veaux ou encore agneaux.
Ce sont les « cocottes de la plume au vent » (blanquette de veau, colombo de poulet, coq au vin).
Ces bocaux sont proposés en vente directe aux consommateurs dans leur nouveau magasin à la ferme.
En parallèle, pour faire connaitre son activité et partager son savoir-faire, La Plume Au Vent propose des événements conviviaux sur réservation : visite de la ferme ou marche gourmande.
UN DEUXIEME ATELIER DE TRANSFORMATION
Depuis la fin 2021, un nouvel atelier de transformation permet aux deux agriculteurs de transformer le colza et le tournesol en huile.
Grâce à un moulin à meule de pierre, le blé devient de la farine pour produire des pâtes fermières. Ce nouvel univers végétal est appelé « les Champs de la Plume Au Vent », et est lui aussi commercialisé sur place, directement à la ferme.
Le saviez-vous ? Le Département aide les agriculteurs qui souhaitent transformer et commercialiser leurs productions à la ferme.
aux producteurs
De nouveaux débouchés avec la restauration collective ?
Lors d’un salon de producteurs en juin 2022, organisé dans le cadre du Réseau Local Vendée « Manger local, ce n’est pas banal » à Venansault, La Plume au Vent a proposé ses produits aux acheteurs de la Restauration collective.
Depuis, ils ont commencé à travailler avec l’école d’Aubigny Les Clouzeaux mais aussi des EHPAD.
Ils livrent également de la farine à d’autres collectivités pour la fabrication de brioche.
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