Produits locaux Vendée | Ferme des P’tits Caprices : du lait de chèvre sous toutes ses formes !
Afin de favoriser la consommation en circuit court et la promotion des produits vendéens, le Département donne accès à une carte interactive des producteurs locaux de Vendée. Il propose également de découvrir des producteurs qui font vivre le terroir. Retrouvez toutes ces initiatives locales.
Comme souvent en agriculture, la ferme et ses savoirs se transmettent de génération en génération. Aujourd'hui, les 3 sœurs Annaëlle, Adèle et Alice, leur frère Flavien et leurs parents Joël et Francine, travaillent sur l'exploitation, basée à Terval, dans l'est de la Vendée. Une véritable histoire de famille d'éleveurs, qui possède un cheptel composé d’une soixantaine de vaches allaitantes et de plus de 300 chèvres.
Chacun des membres est attentif au bien-être des animaux de la ferme :
- l’alimentation est de qualité et produite majoritairement sur place (culture des céréales, fourrage sur les terres familiales)
- Les éleveurs ont recours à la phytothérapie pour soigner les bêtes lorsque cela est possible (traitement thérapeutique fondé sur les plantes et leurs extraits)
Depuis 2019, grâce à son atelier de transformation, cette famille s’est organisée pour fabriquer toute sorte de produits fermiers à base de lait de chèvre. Ils produisent des fromages, mais aussi des yaourts, du fromage blanc, du lait, des crèmes desserts ou encore de la glace !
Les vertus du lait de chèvre
Le lait de chèvre est reconnu pour ses qualités nutritionnelles et ses bienfaits pour la santé. Consommé à travers le monde depuis des millénaires, il est facile à digérer et recommandé pour ses apports en vitamines et minéraux (notamment calcium). Son goût est très doux et la texture des yaourts et fromages blancs issus de ce lait est onctueuse.
Il contient également peu d’allergènes, ce qui en fait un produit idéal pour ceux qui cherchent à varier leur consommation de produits laitiers ou qui sont sensibles au lait de vache. Le lait de chèvre contient toutefois, au même titre que le lait de vache ou de brebis, du lactose.
Une famille dynamique, créative...
Cette famille de producteurs fait preuve d’une grande créativité et propose des produits originaux au fil des saisons. On retrouvera pour la Saint-Valentin un fromage frais aux pétales de roses séchées ; pour Pâques, de nouvelles recettes de fromages frais et pour Noël, des bûches glacées aux différents parfums !
Autre idée créative : pour mettre en avant les nouvelles glaces en bâtonnet, une petite série de vidéos en plusieurs épisodes a été créée, à découvrir sur la page Facebook de la ferme.
S’inscrivant dans une volonté de limiter les déchets, la Ferme des P'tits Caprices privilégie le vrac et encourage les consommateurs à adopter cette démarche. Chaque client peut, par exemple, venir avec ses propres contenants/récipients. Les pots en verre des yaourts et les bouteilles de lait sont consignés.
...et impliquée dans la vie locale !
Du petit-déjeuner pédagogique organisé dans une école proche en passant par la participation à la fête de la chèvre en 2023 à Pouzauges, les 6 fermiers de la famille Soullard participent régulièrement à différents événements locaux, en Vendée. D'ailleurs, tous les produits de la ferme sont vendus en circuit court, directement au magasin à la ferme, sur les marchés ou encore dans les magasins aux alentours.
Retrouvez les horaires et lieux de vente sur
la page producteur de la carte Manger local !
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